ขนมจีนน้ำเงี้ยวเป็นเมนูอาหารภาคเหนืออีกหนึ่งเมนูที่หลายๆคนโปรดปราน มีรสชาติเข้มข้น หอมสมุนไพรแบบมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งสูตรและวิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยวของแต่ละบ้านแต่ละจังหวัดในภาคเหนือก็มีความแตกต่างกันออกไป แล้วแต่ความชอบส่วนบุคคล บทความนี้จะมาแจกสูตรทำน้ำเงี้ยวใส่หมูเด้งง่ายๆ ที่ผู้เขียนทำบ่อยๆ ฉบับชาวคอนโดทำตามได้ง่ายม้ากมาก พร้อมแล้วไปเริ่มทำกันเลย!
ส่วนผสมทั้งหมด
- ขนมจีนสดเส้นเล็ก 1 กิโลกรัม
- น้ำสะอาด 1 ลิตร
- พริกแกงน้ำเงี้ยวสำเร็จรูปแบบผัดสำเร็จ 80 กรัม
- เลือดไก่ 3 ก้อน
- หมูเด้ง 300 กรัม
- มะเขือเทศราชินี (ใส่มากน้อยตามชอบได้เลย)
- กะทิกล่อง 150 กรัม (น้ำกะทิจะช่วยเพิ่มความหอม นัว กลมกล่อมให้น้ำเงี้ยวของเรา)
- เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
- เกลือ 1 หยิบมือ
- ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา
เครื่องเคียง
- ถั่วงอก
- กะหล่ำปลีซอย
- ต้นหอมผักชี
- กระเทียมเจียว
เครื่องเคียงและผักแนม สามารถใส่มากน้อยตามชอบได้เลยนะคะ ใครชอบกินผักหลากชนิดแบบฟูๆดีต่อใจ ก็ปรับเปลี่ยนได้ตามชอบเลย ส่วนเครื่องเคียงตามในสูตรที่ผู้เขียนระบุแค่สี่อย่าง เพราะวันที่ทำหาได้เท่านี้จ้า >_<
วิธีทำ
- เตรียมน้ำสะอาด 1 ลิตร ตั้งไฟต้มน้ำให้เดือด ใส่ซุปไก่ก้อนลงไปและตามด้วยพริกแกงน้ำเงี้ยวที่เตรียมไว้ลงไปละลาย (เราชอบใช้พริกน้ำเงี้ยวสูตรผัดสำเร็จตราแม่น้อย เพราะสะดวกและไว อร่อย หาซื้อง่าย ข้ามขั้นตอนการผัดพริกแกงกับเนื้อสัตว์ไปได้เลย)
- พอน้ำเดือด ใส่หมูเด้งปั้นเป็นก้อนๆลงไป หลังจากหมูสุกได้ที่ ใส่เลือดไก่ที่หั่นเตรียมไว้ลงไป
- ปรุงรสด้วย เต้าเจี้ยว เกลือเล็กน้อย ตามด้วยผงปรุงรสไก่ ตั้งไฟให้เดือดต่อประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นเทกะทิทั้งกล่องลงไป
- ตักน้ำเงี้ยวราดขนมจีนเส้นเล็กที่เตรียมไว้ ทานกับเครื่องเคียงและผักแนมตามชอบได้เลย
ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมูเด้งสูตรนี้ เหมาะกับคนที่อยากกินเมนูนี้ไวๆ และหาวัตถุดิบง่ายๆ จากร้านสะดวกซื้อ ไม่ต้องเตรียมของนาน หากทำตามแล้วถูกใจ แชร์บทความนี้ให้เพื่อนๆอ่าน หรือคอมเม้นท์บอกกันด้านล่างได้เลยนะคะ ขอบคุณที่อ่านจนจบค่ะ ^_^
